南都讯 记者罗韵姿 进入夏季，嫩滑鲜美的生鱼片颇受市民欢迎。市食药监近日发布慎吃生鱼片的风险警示，提醒市民夏季寄生虫病高发，食用生鱼片将增大寄生虫侵入人体的可能，建议市民在大饱口福的同时，需兼顾饮食安全。 

　　肝吸虫病是广东省常见的寄生虫病，其中不少人正是因为生吃鱼片而染病，其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。有坊间传说，吃生鱼片时只要加入十足的醋、芥末或者白酒就可以避免感染，疾控中心曾分别对前述常用的调味品做了实验，结果表明以上方法并不能在短时间内杀灭寄生虫。 

　　食品药品监管部门提醒，预防食源性寄生虫病，最简单的就是把鱼肉煮熟煮透，杀死寄生虫。家里生熟食存放和切割都要彻底执行生熟分离。市民外出就餐应选择持证的餐饮服务单位并有相应的许可项目，处理生鱼片时必须专人专间操作，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时，不要食用出现腐败变质或者其他感官性状异常的生鱼片。 

　　市食药监局还提醒，夏季吃喝慎防食物变质。购买需冷藏和冷冻的食品后，应尽快置于冰箱贮存，并尽量分隔或独立包装；烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时；食用冷藏后的剩饭、剩菜之前应确认食品无腐败变质，并要再次彻底加热后方可食用。消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。